Aufkocht wird! Im Interview Familie Mühlbacher
Alois und Annemarie Mühlbacher betreiben in Hinterstoder das Cafe Annemarie und die Pizzeria MammaMia. Ebenso das Gästehaus Lisa und die Apres Ski Bar „Kuhstall“. Der Chef des Hauses, Alois Mühlbacher, ist zu dem von Beginn an in Hinterstoder im Weltcupzirkus mit dabei und auch für die heurigen Rennen der Gastronomiechef im Organisationskomitee.
OK Presse: Alois, du bist als Gastronomiechef der Weltcuprennen für die kulinarischen Bedürfnisse unserer Gäste zuständig. Wie laufen die Vorbereitungen?
Alois Mühlbacher: Grundsätzlich läuft alles auf Hochtouren und wir beginnen nun mit der Detailumsetzung der einzelnen Maßnahmen.
OK Presse: Bereits fertig ist das Zelt der Oberösterreich Lounge, welches 1.200 Gäste Platz bieten wird. Wann beginnt deine Vorbereitung im Zelt?
Alois Mühlbacher: Wir beginnen an diesem Wochenende mit dem Einräumen des Inventars und werden dann in der Weltcupwoche selbst am Dienstag mit der Vorbereitung im Bereich der Lebensmittel beginnen, den Küchenbereich aktivieren und uns bestmöglichen auf den Ansturm vorbereiten.
OK Presse: Du wirst dabei auch Verstärkung eines Cateringprofis bekommen?
Alois Mühlbacher: Mit Martin Gessl von LIVE-Events haben wir einen tollen Cateringpartner, der mit sehr viel Erfahrung eine große Hilfe für uns ist. Er wird mit seinem Team die zahlreichen Ehrengäste betreuen und ich muss sagen die Zusammenarbeit mit Martin macht echt riesig Spaß!
OK Presse: Wichtig ist im Zuge eines derartigen Events möglichst viele Betriebe der Region einzubinden. Thema auch bei euch?
Alois Mühlbacher: Die Kooperation mit den Partnerbetrieben funktioniert ausgesprochen gut. Wir haben, da ja jeder Betrieb auch seine Spezialitäten anbietet, damit einen sehr guten Mix an Produkten, sodass für jeden Gast das Passende dabei sein sollte.
OK Presse: Neben der OÖ Lounge wird es auch ein Publikumszelt geben. Was wird dort angeboten?
Alois Mühlbacher: Ja neben der OÖ Lounge wird es am Seilbahn Parkplatz ein großes Publikumszelt geben, welches bereits ab Donnerstag geöffnet ist. Dabei versorgen wir das Publikum kulinarisch und sorgen für die entsprechende Party von Donnerstag bis Sonntag.
OK Presse: Annemarie, viele Gäste werden natürlich auch die örtlichen Gastronomiebetriebe nutzen. Bist du auch mit deiner Pizzeria und dem Cafe gut vorbereitet?
Annemarie Mühlbacher: Wir sind an und für sich sehr gut vorbereitet und freuen uns natürlich auf die vielen Gäste. Das Thema Weltcup findet sich ja auch bei uns in der Speisekarte wieder. Seit Jahren haben wir den „Weltcup Toast“ im Programm und - heuer neu - wird es erstmals eine „Weltcup Torte“ geben.
OK Presse: Wir hatten ja das Vergnügen und konnten die Torte bei unserer Pressekonferenz im November präsentieren und verkosten. Damals hast du von einem Geheimrezept gesprochen. Ist dieses weiterhin geheim?
Annemarie Mühlbacher: Natürlich! Dadurch schmeckt sie ja noch besser. Der Hauptgeschmack ist Schokolade, den Rest kann jeder selbst erschmecken und genießen!
OK Presse: Ein wichtiges Thema ist auch die behördliche Situation. Wie lief die Zusammenarbeit im Vorfeld?
Alois Mühlbacher: Ich muss sagen so gut wie eigentlich noch nie im Vorfeld. Wir konnten uns in allen Bereichen auf vernünftige Lösungen einigen und haben mit unseren zuständigen Behörden wirklich sachlich und fair alle Bescheide ausverhandeln können, die wir nun ordnungsgemäß umsetzen.
OK Presse: Dazu gehört natürlich auch die entsprechende Einbindung des Personals. Wie viele Personen werden im Gastrobereich im Einsatz sein?
Alois Mühlbacher: Wir werden insgesamt rund 250 Personen mit allen Gastrobetrieben im Einsatz haben. Dabei kommt ein überwiegender Teil aus dem Skiclub Bereich. Also Helfer die uns nahezu ehrenamtlich an den Weltcuptagen helfen.
Danke Alois und Annemarie und alles Gute euch und eurem Team!
Für den Inhalt verantwortlich: OK Pressechef, Herwig Grabner
